Mamma Mì – Pizza & Tradizione Napoletana

le nostre

PIZZERIE

La vera pizza napoletana, cotta rigorosamente nel forno a legna, si può gustare a Napoli, nella storica sede di Via da Caravaggio, 33 da Ferrillo PIZZA A I PIANI ALTI, e a Playa Honda, Lanzarote, Isole Canarie, nella sede di Calle de Mayor, 6 da MAMMA MI’, Pizzeria & Tradizione Napoletana, grazie alla maestria di Maurizio Ferrillo, prima a Napoli, ora a Playa Honda.
Inimitabili anche i tipici fritti napoletani e i primi piatti della più autentica tradizione partenopea, preparati dalle abili mani della moglie Stefania.
A completare il percorso di qualità, tradizione e innovazione, l’estro, la
professionalità e la passione con i quali Fabrizio Vaio dirige la sala.

scopri la nostra

TRADIZIONE E L’INNOVAZIONE

Maurizio Ferrillo ha imparato l’arte della vera pizza napoletana, facendone una passione di vita, prima ancora della comprensione e della consapevolezza che vestire i panni di Maestro Pizzaiolo Napoletano sarebbe stato tutt’uno con la sua personalità più profonda. Sempre attento al totale rispetto delle tradizioni, Maurizio Ferrillo segue l’innovazione solo nella costante e attenta ricerca di prodotti e ingredienti di qualità, identificativi della sua storia e del suo territorio.
Parimenti, Fabrizio Vaio, formatosi Maestro Pizzaiolo Napoletano proprio sotto la guida di Maurizio Ferrillo, ha deciso di specializzarsi nel ruolo di Manager di Sala, non disdegnando di “ammassare a quattro mani” con il suo Maestro.

Scopri

LA QUALITA’ DEGLI INGREDIENTI

A Napoli, come a Playa Honda, la parola d’ordine è: QUALITA’ TOTALE. La continua ricerca di ingredienti certificati e 100% italiani rappresenta la sfida quotidiana vinta per far conoscere e amare la vera pizza napoletana, nel senso più autentico e in connubio con la selezione di prodotti a Km. 0, frutto di nuove collaborazioni con piccole realtà locali canarie. L’incontro tra due territori, uniti idealmente da due vulcani, ha permesso di realizzare un contesto eno-gastronomico in cui saperi e sapori si fondono indissolubilmente per rendere ai clienti l’espressione più alta del gusto italiano e di un sistema Italia che ci fa essere apprezzati in ogni parte del mondo.