Mamma Mì Pizza & Tradizione Napoletana apre i battenti il primo aprile 2022 a Playa Honda, bellissima e tranquilla cittadina di Lanzarote – Isole Canarie, sotto la guida del Maestro pizzaiolo napoletano Maurizio Ferrillo e di Fabrizio Vaio, alla direzione della sala e all’accoglienza.
Mamma Mì Pizza & Tradizione Napoletana è stata ideata e costruita per fondere il piacere di gustare la vera pizza napoletana, cotta rigorosamente in forno a legna e declinata nei gusti e nelle varietà secondo i desiderata dei clienti, e le specialità dei primi piatti campani, senza dimenticare gli inimitabili fritti (u cuoppo, le montanarine, le crocche’, gli arancini, le paste cresciute, le frittatine di pasta, gli sciurilli, a ‘muzzarella in carrozz) emblema del “cibo da strada napoletano”, una tradizione della cucina partenopea risalente al 1800, quando chi era povero acquistava con un pagamento dilazionato a 8 giorni (si diceva infatti, “a ogge a otto”) e concedendo un posto d’onore ai tipici dolci napoletani (babà, torta al pistacchio, pastiera), e al più classico banchetto dei gelati, di produzione artigianale italiana, con esplicito richiamo ai gusti della tradizione partenopea (zabaione, pastiera, sorbetto al limone); il tutto avvolto in un ambiente informale e familiare.
Nelle intenzioni della proprietà c’è il desiderio di ri-creare un angolo della bellissima Città di Napoli per donare alla clientela una esperienza di sensi a tutto tondo con usi e costumi fedelmente replicati, secondo una tradizione che non lascia spazio a deroghe, se non nella costante e fruttuosa ricerca di nuovi accorgimenti e combinazioni; proprio questo sogno si “respira” in ogni angolo della pizzeria, con stampe iconiche alle pareti, complementi di arredamento di fattura partenopea, richiami delle tipicità allo stile e all’eleganza italiani, declinati nella pedissequa ricerca dello stile che ci rende famosi nel mondo, a cominciare dal logo dell’insegna che richiama chiaramente l’origine italiana della pizzeria. Nello specifico: “Mamma Mí” tipica esclamazione napoletana usata per esprimere una forte emozione di gioia e meraviglia, proprio quella che si prova guardando una bella pizza e addentandola!! Ma è proprio in questa esclamazione che è racchiusa la parola “mamma”, una vera e propria dedica alle mamme di una volta, le mamme della tradizione, e ai sapori di casa!
Nel logo sono quindi stati inseriti due elementi stilizzati. Il primo è il Vesuvio, che simboleggia la città di Napoli, dove nasce la pizza e la tradizione. Le linee stilizzate del Vesuvio, che si poggiando sulla scritta come filamenti di pasta, vogliono formare una M, per riprendere il nome della pizzeria. Il secondo elemento è il basilico, prodotto immancabile di ogni pizza, inserito in modo da voler essere l’accento sulla “I”. Infine i colori scelti non possono che richiamare la pizza!! Il rosso del pomodoro ed il verde del basilico. Nel logo è racchiuso tutto lo stile della pizzeria, uno stile anni ‘70 con un tocco di modernità.
Oltre alle nostre deliziose pizze, siamo molto orgogliosi di avere il pizzaiolo Maurizio Ferrillo, detentore del record Guinness della pizza più grande del mondo con una lunghezza di 2 chilometri. Maurizio è un vero esperto della pizza napoletana. Offriamo una vasta selezione di pizze fatte a mano e cotte al momento per garantire una qualità impeccabile, dalle classiche alle più gourmet con ingredienti di alta qualità. Vieni nel nostro ristorante pizzeria e prova l’autentica cucina napoletana qui a Lanzarote. Siamo aperti a pranzo e cena. Se stai cercando una vera pizzeria napoletana con molti anni di esperienza, vieni a trovarci e scopri tu stesso perché siamo una delle migliori pizzerie di Lanzarote!
La storia del Maestro Pizzaiolo Napoletano Maurizio Ferrillo ben rappresenta l’essenza che condisce lo spirito napoletano e può fungere da esempio per tanti giovani in cerca della loro strada.
Maurizio non è un figlio d’arte, ma un giovane predisposto al sacrificio e carico di buoni propositi che ha saputo e voluto rimboccarsi le maniche per fare sua una delle arti napoletane più antiche e genuine, quella che tutt’oggi conferisce alla pizza il primato di cibo più consumato e conosciuto al mondo.
Quella che forgia un desiderio a immagine e somiglianza dei sacrifici e delle rinunce, permettendo a un giovane di imparare un lavoro, oltre a quel genere di esperienze che consentono una maturazione responsabile, umile e consapevole delle avversità che la vita riserva e che permette di comprendere fin da subito quali sono le cose che realmente contano: preparazione, cortesia e predisposizione al sacrificio, a prescindere dalla carriera intrapresa.
È così che Maurizio Ferrillo ha iniziato a muovere i primi passi dietro il banco delle pizze e ha imparato a fare il pizzaiolo, tra le mura della pizzeria Pizzazzà, un locale che ha poi rilevato e che è diventato il suo piccolo, grande impero.
Internet lo premia come “re del take away” all’ombra del Vesuvio, ma Maurizio decide di aprire le porte della sua pizzeria anche ai clienti in cerca di un luogo riservato ed accogliente, in grado di assicurare la degustazione di ottime prelibatezze senza dover sostenere lunghe attese o consumare un pranzo o una cene vedendosi sbattere il conto in faccia, non appena inghiottito l’ultimo boccone.
Poco più di trenta coperti, delle pizze succulente e preparate con devota abnegazione verso il sacro culto dell’”oro bianco” da poter gustare sia in sede che comodamente seduti sulla poltrona di casa. Riconoscimenti e partecipazioni ai più celebri Guinness dei primati in materia di pizza, ma per il maestro Ferrillo non basta ed è pronto a compiere un grande passo, forse il più cruciale della sua carriera.
La scalata di Maurizio ha inizio nel 1993 e parte dalla classica e costruttiva gavetta, maturata nel segno di un’autentica icona di genere, ovvero il figlio del capostipite della pizzeria Trianon da Ciro, tra le mura di quello che poi è diventato il “piccolo, grande impero” di Maurizio: “la Pizzeria Pizzazzà”.
Nel 1999, infatti, Maurizio rileva il locale, animato dalla caparbia volontà di continuare ad onorare l’antica e sacra arte della pizza, utilizzando solo prodotti genuini e di qualità, amalgamati dall’ingrediente più importante: l’amore per il proprio lavoro.
Pizzazzà vanta un primato storico tutt’altro che trascurabile, scrivendo il suo nome tra quello delle pizzerie d’asporto più quotate della città, senza, però, privare i clienti del piacere di gustare la pizza al tavolo, motivo per il quale il locale va incontro a un new look che porta alla nascita di una sala interna accogliente e confortevole.
Ad ottobre del 2016, il percorso, umano e professionale, di Maurizio Ferrillo è giunto a un livello di esperienza e maturità tale da imporgli un’importante transizione.
È così che il locale di Maurizio dice addio al nome di “Pizzeria Pizzazzà” per vestirsi di un’etichetta ben più adeguata: “Pizzeria Ferrillo”.
Maurizio Ferrillo non ha semplicemente “cambiato l’insegna” della sua pizzeria, ma ha scelto di puntare sul suo nome, sulla credibilità e la reputazione che ha impastato negli anni, a suon di sacrifici, mostrando infinita abnegazione verso questo mestiere.
Maurizio ha voluto che il suo locale si tramutasse nella “pizzeria Ferrillo” per plasmare il suo piccolo, grande impero a immagine e somiglianza del suo credo, del suo talento, della sua esperienza.
Il 1° aprile 2022 “Vulcano chiama Vulcano” e fu così che da Napoli il nuovo sogno del Maestro Pizzaiolo Napoletano Maurizio Ferrillo e dell’ex allievo, oggi contitolare, Fabrizio Vaio si è trasformato in splendida realtà con l’apertura della Pizzeria Mamma Mì Pizza & Tradizione Napoletana.